Это лёгкое весеннее и летнее блюдо с авокадо, свежим огурцом, грунтовыми помидорами черри, перцем, луком-шалот. Итальянские повара добавили бы сюда свежий базилик, который содержит много витаминов, но в Millennium решили, что это слишком очевидно. Вместо этого в нашем тартаре кинза, с ней вкус получается интереснее. Заправлен тартар соусом цитронет, в основе которого лежит тосканское масло.